Avis Viniou
La Côte-Rôtie La Mouline 2017 est un vin emblématique de la région septentrionale du Rhône, réputé pour sa finesse et sa complexité. Cette cuvée prestigieuse, principalement composée de Syrah avec une touche de Viognier, tire sa personnalité d'un terroir exceptionnel composé de sols schisteux et de pentes abruptes bien exposées. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage en fûts de chêne neuf, accentuent sa palette aromatique riche en fruits noirs, épices douces et notes florales. La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental tempéré, marqué par le souffle du Mistral, qui conduit à des vins concentrés et structurés. Le domaine Guigal, producteur de cette cuvée, jouit d'une réputation internationale pour ses vins d'exception, héritage d'un savoir-faire multi-générationnel et d'un respect constant des traditions viticoles.
Pour sublimer la Côte-Rôtie La Mouline 2017, accompagnez-la de viandes rouges grillées ou braisées, telles qu'un carré d'agneau ou une entrecôte de bœuf, qui feront écho à sa structure et ses arômes puissants. Un coq au vin apporterait également une belle harmonie, grâce aux notes terreuses et épicées du plat. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une daube provençale, où les saveurs méditerranéennes s'entrelaceront avec intensité.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération en carafe d'environ une heure pour exprimer pleinement sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis intense aux reflets grenat. En nez, vous découvrirez des arômes envoûtants de mûre, violette et poivre blanc. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins veloutés et sa finale persistante. La dégustation s'appréciera d'autant plus avec une attention particulière accordée aux subtilités de son évolution dans le verre.
