Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "La Mouline" 2016, provenant de la prestigieuse sous-région septentrionale de la Vallée du Rhône, est une véritable icône. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Syrah avec une touche de Viognier, incarne l'élégance et la complexité caractéristiques de son terroir unique. Le millésime 2016, reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offre une structure exceptionnelle et des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. La région de Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental modérément tempéré, avec des pentes abruptes exposées sud-est qui donnent aux raisins une maturité parfaite. "La Mouline" fait partie d'un domaine dont la réputation est forgée par des siècles de tradition viticole et d'innovation, produisant des vins d'une finesse inégalée.
Pour sublimer les saveurs de ce vin d'exception, je vous recommande de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou des côtelettes d'agneau grillées aux herbes. Les saveurs riches et complexes du vin se marieront également parfaitement avec un civet de lièvre ou encore une daube provençale. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec une daube de boeuf à la provençale, qui soulignera ses notes épicées et fruitées.
Lors de la dégustation, servez le "La Mouline" à une température idéale de 16 à 18 °C. Je vous conseille de le carafer au moins une heure avant de le déguster, pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Appréciez d'abord sa robe grenat profond en l'observant à la lumière, puis laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants en portant le verre à votre nez. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa texture veloutée, sa belle longueur en bouche et son parfait équilibre.
