Avis Viniou
La "Cuvée Côteaux de Tupin" 2019 de la Maison Stephan est un vin remarquable issu de la prestigieuse appellation Côte-rôtie, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime 2019 se distingue par sa profondeur et sa complexité, reflétant la richesse du terroir granitique et escarpé de la région. La viticulture en biodynamie, une marque de fabrique de la Maison Stephan, contribue à une expression pure et authentique des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques de cette région. Le climat continental avec des influences méditerranéennes favorise la maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par des vins riches et élégants. La Maison Stephan, reconnue pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, jouit d'une solide réputation pour ses vins expressifs et respectueux du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Côte-rôtie s'harmonise parfaitement avec des viandes rôties ou grillées, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Des plats riches en saveurs, comme une daube provençale ou un gibier en sauce, sublimeront ses arômes de fruits mûrs et ses nuances épicées. De plus, des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Tomme de Savoie, révèleront ses tanins soyeux et sa persistance en bouche.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes subtils et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et brillante, humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée en bouche, marquée par une belle fraîcheur et une longue finale.
