Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Trilogie" 2017 de la Maison Guigal est une merveille du Rhône septentrional, alliant trois parcelles emblématiques : La Turque, La Landonne et La Mouline. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de Syrah, parfois avec une touche de Viognier pour sa finesse aromatique. Le millésime 2017 se distingue par sa richesse et sa concentration, issues de la singularité de ces terroirs mêlant schistes et sols granitiques. Le climat est continental avec des influences méditerranéennes, apportant à ce vin des arômes de fruits noirs, d'épices et de fleurs. Le Domaine Guigal, fondé en 1946, est célèbre pour ses vins d'exception et son savoir-faire traditionnel, renforcé par une vinification soignée en barriques neuves.
Pour apprécier ce Côte-Rôtie, optez pour des plats savoureux et complexes. Un magret de canard sauce aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix superbes. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une daube provençale ou d'une joue de bœuf mijotée au vin rouge, qui feront ressortir les nuances épicées et la structure tannique du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'au moins deux heures, pour permettre au bouquet aromatique de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis respirez ses arômes complexes de mûres, de violette et de poivre noir. En bouche, notez sa texture veloutée et ses tanins élégants, avec une finale persistante qui s'étire sur des notes de réglisse et de truffe.
