Vins Côte-rôtie Domaine Jasmin - 2021

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2021 du Domaine Jasmin est un pur exemple de la finesse des vins de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses Syrah élégants et puissants. Issu d'un terroir argilo-calcaire avec des pentes abruptes typiques de l'appellation, ce vin exprime une belle complexité aromatique, marquée par des notes de petits fruits rouges, de violette et d'épices subtiles. Bien que les techniques de vinification précises soient inconnues, le domaine Jasmin est connu pour son approche respectueuse de la vigne et de la nature. Cette région viticole est par ailleurs célèbre pour son climat tempéré, influencé par le Rhône, et ses sols granitiques qui façonnent des vins de caractère. Le Domaine Jasmin, riche d'une histoire familiale remontant à plusieurs générations, s'est forgé une réputation de producteur de vins raffinés de renommée internationale.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, pensez à des viandes grillées ou rôties comme une entrecôte de bœuf ou un magret de canard. Les plats aux champignons sauvages ou un tajine d’agneau aux épices douces mettraient également en valeur ses arômes complexes. Pour une touche régionale, optez pour une daube provençale ou du saucisson de Lyon, qui complètera parfaitement la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16°C à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe profonde et éclatante, puis sentez-le afin de percevoir ses arômes intenses de fruits rouges et de fleurs. En bouche, appréciez l'équilibre entre son intensité et sa longueur. Un vrai plaisir pour les sens!