Domaine Guy Bernard signe avec la cuvée Les Méandres 2012 une très belle expression de la Côte-Rôtie, cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est issu majoritairement du cépage Syrah, éventuellement complété d’une touche de Viognier selon la tradition locale, qui peut apporter finesse aromatique et complexité. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des coteaux abrupts aux sols de schistes et de micaschistes, typiques de l’appellation, transmis par le travail minutieux du vigneron. La vinification, axée sur l’élégance et la précision, met en valeur la complexité aromatique et la structure raffinée du vin. Ce Côte-Rôtie révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, et parfois de notes fumées ou d’olive noire, soutenues par des tanins soyeux et une belle persistance en bouche.
La région viticole de la Côte-Rôtie, située au nord de la vallée du Rhône, est réputée pour ses vignobles en terrasses exposés plein sud, bénis par l’ensoleillement et la protection naturelle des vents. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et le climat continental, tempéré par le fleuve Rhône, favorise des maturités lentes et un équilibre remarquable dans les vins. Les terroirs de schistes apportent à la Syrah une dimension minérale et une tension, caractéristiques de la Côte-Rôtie. Cette région est reconnue pour produire certains des plus fins vins rouges de la vallée du Rhône, alliant puissance, élégance et capacité de garde.
En termes d’accords mets-vins, la cuvée Les Méandres 2012 sera parfaite pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, une côte de bœuf, ou un carré d’agneau aux herbes. Les amateurs apprécieront également un accompagnement de magret de canard aux figues, ou, pour rester dans la tradition régionale, un civet de sanglier ou un gratin dauphinois, dont la richesse se mariera à la structure du vin.
Pour profiter pleinement de ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais exprime déjà aujourd’hui une belle maturité et une grande harmonie.
