La Côte-Rôtie "Cuvée Les Méandres" 2013 du domaine Guy Bernard est un vin rouge d’exception issu majoritairement du cépage Syrah, parfois associé à une touche de Viognier, comme le veut la tradition de l’appellation. Ce millésime 2013 tire pleinement parti d’une année de maturité lente, révélant une remarquable finesse tannique et une grande fraîcheur aromatique. Le terroir de Côte-Rôtie, composé de schistes bruns et d’arènes granitiques, confère à cette cuvée une élégance singulière, où la structure et la finesse se conjuguent parfaitement. L’élevage sous bois apporte des notes délicates de torréfaction et de fumé, tout en préservant la pureté du fruit : on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et une touche subtile de réglisse et d’olive noire.
La Côte-Rôtie se situe à l’extrême nord de la vallée du Rhône, surplombant la rive droite du fleuve. Ce vignoble escarpé bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par une exposition sud et sud-est qui favorise la maturité optimale de la Syrah malgré la fraîcheur du Rhône septentrional. L’histoire de cette région est millénaire, appréciée pour ses grands rouges racés et élégants depuis l’époque romaine. Les sols très pentus et caillouteux limitent le rendement et concentrent l’expression du terroir dans chaque bouteille.
À table, cette cuvée s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats en sauce aux champignons, comme un coq au vin ou un civet de sanglier, répondront aussi harmonieusement à ses notes épicées et son élégance tannique. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le Roquefort, pour un accord régional raffiné.
Avant de déguster la "Cuvée Les Méandres" 2013, je vous recommande de la carafer une heure afin d’aérer son bouquet. Servez-la à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa profondeur aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin, déjà équilibré dans sa maturité, peut encore se conserver quelques années pour les amateurs de notes évoluées.
