Avis Viniou
Le Côte-Rôtie « Les Méandres » 2019 du Château Guy Bernard est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, qui illustre parfaitement la noblesse de cette prestigieuse appellation. Issu majoritairement du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier selon la tradition locale, ce millésime 2019 se distingue par sa robe sombre et ses arômes profonds mêlant fruits noirs, violette, poivre noir, olives et des subtiles notes florales et fumées. L’élevage, souvent en fûts de chêne, apporte de la structure et des tanins soyeux, tout en accompagnant la fraîcheur et la complexité aromatique propres au terroir de Côte-Rôtie.
La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence du fleuve et protégé des vents froids par la disposition des coteaux. Les sols, principalement composés de schistes, de granits et de micaschistes, confèrent une minéralité et une élégance remarquables aux vins produits ici. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et la Côte-Rôtie s’est affirmée au fil des siècles comme l’un des fleurons du vignoble français, réputée pour la finesse et la longévité de ses vins rouges.
Ce vin est un excellent partenaire pour la gastronomie. Il accompagne superbement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf. Les cuisines régionales, telles que le civet de lièvre ou une joue de bœuf confite, sublimeront aussi ses saveurs. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes affinées comme un comté vieux ou un beaufort.
Pour une expérience optimale, servez ce Côte-Rôtie « Les Méandres » 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C, après aération en carafe d’une à deux heures. Cela favorisera l’expression de toute sa palette aromatique et la douceur de ses tanins. Ce vin possède également un potentiel de garde remarquable, de 10 à 15 ans, pour les amateurs de maturité et d’évolution nuancée.
