Avis Viniou
Le Côte-Rôtie La Chavarine 2022 du Domaine Chambeyron est un vin rouge séduisant provenant de la région septentrionale du Rhône, réputée pour ses expressions élégantes de Syrah. Ce millésime 2022 brille par sa fraîcheur et son intensité aromatique, typiques du terroir unique de Côte-Rôtie, caractérisé par des coteaux escarpés aux sols riches en schistes. Sans certification bio pour le moment, ce vin reflète toutefois le savoir-faire traditionnel et le microclimat tempéré de la région, propice à la production de vins complexes et raffinés. Le Domaine Chambeyron, avec son histoire prestigieuse, perpétue une longue tradition d'excellence viticole, contribuant à la renommée mondiale de son appellation.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, les mets de caractère sont à privilégier. Un magret de canard aux cerises mettrait en valeur la complexité fruitée et les tanins soyeux du vin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un civet de lièvre, dont les notes sauvages s'harmoniseront superbement avec la structure veloutée du vin. Les fromages affinés comme le bleu de Gex ou un Saint-Marcellin se marieront également à merveille, créant un accord local savoureux et authentique.
Pour apprécier pleinement la Cuvée La Chavarine 2022, servez-la à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d'environ une heure, afin de permettre aux arômes de se déployer. À l'œil, ses reflets grenat captivants invitent à découvrir son bouquet envoûtant de fruits noirs et d'épices. Le nez révèle des nuances de violette et de poivre. En bouche, savourez sa texture élégante et ses tanins bien intégrés, qui confèrent une longueur persistante et harmonieuse.
