Avis Viniou
Le Domaine Chambeyron, situé dans l'illustre région de la Vallée du Rhône septentrionale, nous offre ici une Côte-Rôtie 2012 "Cuvée La Chavarine" à savourer sans modération. Ce vin rouge, issu d'un millésime reconnu pour son équilibre et sa finesse, met à l’honneur principalement la Syrah, cépage emblématique de l'appellation. La Côte-Rôtie, réputée pour ses terrasses escarpées et son terroir granitique, bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes, parfait pour développer des vins puissants et élégants. Le Domaine Chambeyron, riche de décennies de savoir-faire, est respecté pour ses vinifications précises, exhalant le caractère unique de son terroir.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour une côte de bœuf grillée, un canard à l'orange ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces mets intensifieront les arômes épicés et les tanins soyeux du vin. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou des caillettes du Vivarais, offriront également une alliance savoureuse, honorant pleinement les racines rhodaniennes du domaine.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer ses arômes délicats. À l'œil, admirez sa robe grenat profond. Au nez, découvrez des parfums de fruits rouges mûrs, de violette et une pointe poivrée. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et la persistance de ses arômes. Bonne dégustation !
