Vins Côte-rôtie Domaine Chambeyron - La Chavarine - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chambeyron nous offre avec sa cuvée La Chavarine 2021 une superbe expression de l'appellation Côte-Rôtie, célèbre pour ses vins rouges emblématiques de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2021, réalisé à partir de syrah, offre en bouche des notes complexes et séduisantes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et d'épices délicates, typiques de ce cépage. La vinification traditionnelle, en partie en fûts de chêne, permet d'accentuer la structure et d'apporter une subtile touche boisée qui sublime l'ensemble.

Située au nord de la vallée du Rhône, la Côte-Rôtie jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, idéal pour la culture de la syrah. Les vignobles, souvent implantés sur des terrasses escarpées, bénéficient d'une exposition remarquable et d'un drainage naturel, favorisés par des sols composés principalement de schiste et de granit. L'histoire de cette région viticole est ancienne, remontant à l'époque romaine, et sa réputation n'a cessé de grandir grâce à des vins de caractère et d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, nous vous suggérons de le marier avec des mets savoureux tels qu'un magret de canard aux myrtilles, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un gibier à plumes. Les plats régionaux comme un bœuf en daube ou un gratin dauphinois se révèleront également de parfaits compagnons pour mettre en valeur sa profondeur et sa complexité.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d'une heure pour libérer tous ses arômes. Cela permettra d'apprécier la pleine richesse et l'élégance de la cuvée La Chavarine.