La Côte-Rôtie « La Germine » 2021 du domaine Benjamin et David Duclaux est un vin rouge issu majoritairement du cépage Syrah, complété parfois d’une touche de Viognier, comme le veut la tradition sur cette appellation d’exception. La cuvée « La Germine » provient principalement de vignes âgées, cultivées sur des terrasses abruptes du coteau sud de l’appellation, profitant d’un terroir composé principalement de schistes, qui confère aux vins finesse, minéralité et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2021, issu d’une année plutôt fraîche, donne au vin un équilibre subtil entre fraîcheur, fruité et complexité. Côté vinification, le domaine privilégie les fermentations en grappes entières et un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte structure et élégance tout en respectant la typicité du fruit.
La Côte-Rôtie, emblématique vignoble de la vallée du Rhône septentrionale, jouit d’un climat continental tempéré par les influences du Rhône. Le relief très accidenté offre une excellente exposition sud-est, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols de schistes, associés au fameux terroir de « Côte Brune » et « Côte Blonde », donnent des vins racés, parfumés et d’une grande longévité. Historiquement, la Côte-Rôtie est l’un des plus anciens vignobles français, déjà reconnu à l’époque romaine pour la qualité de ses vins, réputés tant pour leur puissance que leur élégance.
Ce vin racé s’accordera magnifiquement sur une cuisine raffinée mettant en valeur les viandes rouges comme un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard fumé ou encore un pigeon rôti aux épices douces. Les amateurs de mets régionaux apprécieront l’association avec une daube de sanglier, ou même une terrine de foie de volaille aux herbes. Le fruité de la Syrah, ses notes poivrées et florales, se marient également très bien avec des fromages affinés comme un Saint-Marcellin crémeux.
Je vous conseille de servir « La Germine » 2021 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une heure, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Ce vin dévoilera alors toute la richesse de son bouquet et la finesse de sa texture, promesse d’une grande expérience de dégustation.
