Vins Côte-rôtie Château Ampuis - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2017 du Château d'Ampuis est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est généralement élaboré à partir de Syrah, parfois complété par une touche de Viognier. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des vins concentrés avec une belle structure tannique. Le terroir de Côte-Rôtie, composé de sols schisteux abrupts, contribue à la complexité et à la finesse de ce vin. Le Château d'Ampuis, avec son riche héritage, est célèbre pour sa maîtrise des techniques de vinification qui révèlent la pureté du fruit et la richesse aromatique de ses vins.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des plats savoureux comme un filet mignon au poivre, un gigot d'agneau rôti ou un canard à l'orange. Les saveurs intenses et les tanins soyeux de ce vin se marieront également à merveille avec une côte de bœuf grillée ou du gibier. Les spécialités régionales, telles qu'une daube provençale ou des ravioles du Dauphiné à la truffe, accentueront ses arômes distinctifs de fruits noirs et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, humez ses arômes envoutants de violette, cassis et épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa longueur et sa finesse. Ce vin, encore jeune, peut être dégusté dès à présent ou vieilli pour en révéler toute la profondeur.