Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2016 du Château d'Ampuis est un vin rouge de prestige issu de la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de la Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la région. Ce vin provient principalement du cépage Syrah, souvent assemblé avec un faible pourcentage de Viognier pour ajouter complexité et subtilité aromatique. Le millésime 2016 est caractérisé par une excellente qualité, avec des conditions climatiques favorables ayant permis aux raisins d'atteindre une belle maturité. Le terroir de la Côte-Rôtie est unique, constitué de sols schisteux en terrasses abruptes exposées au sud/sud-est, conférant des vins à la fois puissants et élégants.
La Côte-Rôtie, ancrée dans la tradition viticole rhodanienne, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, très propice à la culture de la Syrah. La région est riche en histoire, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. La réputation des vins de Côte-Rôtie repose sur leur complexité, finesse et capacité de garde exceptionnelle.
Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, épices et notes florales. Un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux épices, ou encore un cassoulet toulousain seront des choix parfaits. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l'associer à des plats à base de truffe ou de champignons.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C, après une aération préalable d'une à deux heures en carafe. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et sa texture élégante, se dévoilant pleinement sur le palais. Ce vin est prêt à être apprécié dès maintenant, mais il pourra également être conservé en cave pour gagner encore en complexité au fil des années.
