Avis Viniou
Le Château Ampuis 2019, Côte-Rôtie AOC, est un vin rouge d’exception issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, reconnue pour l’élégance et la profondeur de ses Syrah. Ce millésime 2019 est marqué par un hiver doux, un printemps pluvieux et un été chaud, donnant des raisins parfaitement mûrs. Majoritairement composé de Syrah avec souvent une touche de Viognier (comme le veut la tradition de l’appellation, à hauteur de 20% maximum), ce vin bénéficie d’un élevage soigné, généralement en fûts de chêne, qui lui apporte complexité et finesse. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de délicates notes fumées, typiques du terroir de Côte-Rôtie. En bouche, il séduit par sa texture soyeuse, sa structure élégante et ses tannins fins, révélant une longueur remarquable.
La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, doit la richesse de ses vins à ses sols uniques de schistes mica-schisteux et à un microclimat tempéré. La présence du fleuve favorise l’humidité matinale et protège les vignes des gels printaniers. Cette appellation au prestige historique, dont le vignoble remonte à l’époque romaine, exprime toute la noblesse de la Syrah, alliée éventuellement au Viognier qui apporte une subtile touche florale et de souplesse.
Ce vin noble se marie à merveille avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou du canard rôti aux girolles. Les amateurs de gastronomie régionale pourront l’accompagner d’un civet de sanglier ou de pigeon aux airelles. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien, sublimera également ses arômes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Château Ampuis 2019 une à deux heures avant de le servir, afin de libérer tout son bouquet aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin a aussi un excellent potentiel de garde et pourra évoluer avec grâce pendant 10 à 20 ans, offrant des sensations toujours plus complexes au fil du temps.
