Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2007 de Vidal-Fleury, issu de la célèbre appellation de la Vallée du Rhône septentrionale, est une véritable expression du patrimoine viticole français. La cuvée Brune et Blonde est un assemblage harmonieux privilégiant majoritairement la Syrah, agrémentée parfois d'une touche de Viognier, apportant finesse et complexité aromatique. Les sols escarpés composés de schistes et de granits offrent à ce vin une minéralité distincte et une profondeur exceptionnelle. 2007, un millésime connu pour ses conditions climatiques favorables, confère à cette cuvée une maturité et un équilibre remarquables, conjuguant fruits rouges mûrs, épices délicates et une subtile note florale.
La Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses coteaux abrupts et sa diversité de terroirs, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés chauds et les hivers rigoureux y sont la norme, accentués par le Mistral qui assainit les vignes et intensifie les arômes des raisins. L'histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine, avec une tradition de viticulture reconnue pour ses vins puissants et élégants.
Pour des accords mets-vins parfaits, ce Côte-Rôtie se mariera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un carré d'agneau accompagné de légumes rôtis. Des plats régionaux tels qu'un civet de gibier ou une daube de boeuf aux herbes de Provence mettront en valeur sa structure et sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est essentiel de le servir à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Sa finesse tannique et son bouquet complexe vous promettent une expérience de dégustation mémorable.
