Vins Côte-rôtie Vidal-Fleury - Brune et Blonde - 2021

Avis Viniou

La Côte-Rôtie « Brune et Blonde » 2021 du domaine Vidal-Fleury incarne l’élégance et la complexité de l’appellation. Ce vin rouge sec est principalement composé de Syrah, avec parfois une touche de Viognier, selon la tradition de la région, qui apporte finesse aromatique et souplesse. Le millésime 2021, marqué par un climat plus frais et des vendanges tardives, offre une expression authentique du terroir. La vinification est soignée, avec une longue macération et un élevage en fût de chêne, ce qui confère au vin sa structure racée et son potentiel de garde. À la dégustation, la cuvée développe des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de légères notes fumées. La bouche est à la fois puissante et soyeuse, soutenue par des tanins fins et mûrs, avec une belle longueur.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Les vignes y sont plantées sur des coteaux abrupts, aux sols composés de schistes, de micaschistes et d’oxydes de fer, qui donnent toute leur minéralité aux vins. Le climat continental, tempéré par les vents du nord, apporte fraîcheur et complexité. L’histoire de la région est ancienne, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine. La distinction entre la « Côte Brune » et la « Côte Blonde » repose sur les différences subtiles de terroir, la Brune offrant des vins plus puissants, la Blonde plus élégants, et la cuvée « Brune et Blonde » marie harmonieusement ces deux dimensions.

Ce vin raffiné accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, comme un magret de canard ou un faux-filet de bœuf, ainsi que des plats en sauce comme un civet de lièvre ou une daube provençale. Pour rester dans la tradition rhodanienne, vous pouvez également le servir avec un gratin dauphinois ou un gibier à plumes. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le Brie de Meaux, feront également un bel accord.

Je vous recommande de décanter ce vin une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse aromatique et la souplesse de la bouche. Ce vin a également un beau potentiel de garde : il gagnera en complexité après quelques années en cave.