Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Château d’Ampuis" 2016 de la Maison E. Guigal est un vin prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir de cépage Syrah avec une touche de Viognier, cette cuvée illustre parfaitement l’élégance des terroirs de Côte-Rôtie. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa plénitude et sa profondeur. Élevé en fûts de chêne, ce vin révèle une structure tannique bien équilibrée avec des arômes complexes de fruits noirs, de violettes et d’épices, accompagnés de subtiles notes boisées.
La région des Côtes du Rhône septentrionales bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour la maturation de la Syrah. Les sols sont principalement composés de micaschistes et de granits, ce qui donne au vin une minéralité singulière. L'histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l'époque romaine, et elle est célèbre pour ses vignobles en terrasses abruptes surplombant le Rhône.
Pour sublimer ce vin raffiné, des accords mets-vins avec des viandes grillées ou en sauce sont idéals. Essayez-le avec un magret de canard au poivre vert ou un civet de lièvre. Les fromages affinés, tels qu'un fromage de brebis des Pyrénées ou un Saint-Marcellin, s'accorderont également parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, une entrecôte sauce aux morilles ou un pot-au-feu provençal mettra en valeur ses caractéristiques.
Pour apprécier pleinement la Côte-Rôtie "Cuvée Château d’Ampuis" 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et dévoiler toute sa complexité aromatique.
