Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée L’Eglantine" 2018 du domaine Ferraton Père & Fils est un vin rouge issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin repose principalement sur le cépage Syrah, typique de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps humide suivi d'un été sec et chaud, permettant une bonne maturation des raisins. Le terroir de la Côte-Rôtie est caractérisé par des sols granitiques en terrasses escarpées, offrant aux vignes une exposition optimale au soleil et une excellente drainage. La vinification, bien que non détaillée ici, est généralement orientée vers la préservation de la pureté aromatique et la structure du cépage.
La région viticole de la côte-rôtie est l'une des plus anciennes de France, avec une réputation construite sur l'élaboration de vins d'une grande finesse et d'une incroyable complexité. Elle profite d'un climat continental avec une influence méditerranéenne, permettant la production de vins d'exception grâce à une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant ainsi l'équilibre et l'élégance des cuvées.
Pour magnifier ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa profondeur. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou une côte de veau aux herbes de Provence, seront idéales. Les plats de la région, comme un civet de lièvre ou une terrine de sanglier, s'harmoniseront aussi parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour préserver ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Il est conseillé de le décanter une heure avant sa dégustation afin d'exalter pleinement sa complexité et d'apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fins.
