Vins Côte-rôtie Les Echalats - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Les Echalats" de 2018 est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la région septentrionale reconnue pour ses vins puissants et élégants. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin dévoile une complexité aromatique impressionnante. L'année 2018 étant marquée par un climat exceptionnel, avec un été chaud et sec, le vin en ressort avec une concentration intense des arômes et une belle structure tannique. Le terroir unique des pentes abruptes de Côte-Rôtie, composé de schistes et de micaschistes, contribue à la minéralité et à la finesse de ce vin distingué. L'élevage traditionnel en fûts de chêne apporte des notes subtiles de vanille et d'épices douces.

La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des hivers doux et des étés chauds. L'histoire viticole y est très riche, avec des vignobles cultivés depuis l'époque romaine. Ce mariage de traditions anciennes et de techniques modernes se traduit par des vins d'une grande élégance et complexité.

Pour un mariage gastronomique réussi, ce Côte-Rôtie s'associera parfaitement avec du gibier à plumes, comme un faisan rôti accompagné de champignons sauvages. Il sublimera également un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard à l'orange. Pour une touche régionale, servez-le avec une daube provençale ou une caille au foie gras.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre aux riches arômes de fruits noirs, de violette et de réglisse de se révéler pleinement. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant de le servir, afin de lui permettre de s'exprimer entièrement et de dévoiler sa profondeur et son élégance.