Vins Côte-rôtie Domaine Mathilde et Yves Gangloff - La sereine noire - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mathilde et Yves Gangloff propose, avec sa cuvée La Sereine Noire 2022, un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Réputée pour ses vins élégants et complexes, cette région conjugue à merveille le cépage Syrah, qui compose cette cuvée, avec la richesse de son terroir. Le millésime 2022 promet un vin tout en finesse, avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées délicatement intégrées. La vinification, bien que non spécifiée, reste fidèle aux traditions de l'appellation, mettant en avant le caractère du cépage et du terroir.

La Côte-Rôtie bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers relativement doux. Les vignobles sont plantés sur des coteaux abrupts constitués de sols de schiste, qui confèrent aux vins leur structure et leur élégance. L'histoire de cette région viticole remonte à l'époque romaine, et sa renommée n'a cessé de croître au fil des siècles grâce à ses vins d'exception.

Pour sublimer la cuvée La Sereine Noire, optez pour des accords culinaires qui magnifient la puissance et la subtilité de ce vin. Des plats de gibier, comme le civet de chevreuil, accompagnés de fruits rouges et de champignons forestiers, s'harmonisent parfaitement avec la structure du vin. Vous pourriez également envisager des préparations à base de viande de canard ou d'agneau, ainsi que des plats régionaux tels que le gratin dauphinois, qui compléteront par leur onctuosité le profil typiquement rhodanien de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exalter les arômes fruités tout en mettant en avant la finesse des tanins. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour révéler toute la subtilité et la profondeur de ce Côte-Rôtie.