Le Domaine Mathilde et Yves Gangloff nous offre avec la cuvée La Sereine Noire 2023 un merveilleux exemple de Côte-Rôtie septentrionale. Issu principalement de Syrah, ce vin rouge sec exprime toute la générosité du cépage roi de l'appellation. Son millésime 2023, cueilli dans des conditions climatiques favorables, promet une belle intensité aromatique. La vinification, réalisée de façon traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, révèle la finesse et la complexité naturelle du terroir. La robe est profonde et pourpre, le nez dévoile des notes de fruits noirs bien mûrs, de violette, de poivre noir et une subtile touche fumée. En bouche, la trame est structurée, les tanins sont élégants, portés par une belle fraîcheur qui traduit l'équilibre du millésime et la patte soignée du domaine.
La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, où les étés sont chauds et les hivers marqués. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés, avec des sols composés principalement de schistes et de micaschistes, conférant au vin cette distinction minérale et une grande capacité de garde. Véritable emblème de la région, l’appellation est reconnue pour son histoire millénaire et sa production confidentielle, qui allie puissance, raffinement et précision.
Ce vin saura sublimer des viandes de caractère comme le magret de canard rôti, l’agneau grillé ou encore un gibier en sauce. Il se mariera également à merveille avec un boudin noir aux pommes ou bien des spécialités rhodaniennes telles qu’un gratin dauphinois accompagné d’une pièce de bœuf maturée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes persillées ou des fromages affinés au lait cru.
Il est conseillé de servir cette Sereine Noire à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour que le vin libère toute sa palette aromatique. Encore jeune, il pourra aussi s’épanouir plusieurs années en cave pour révéler toute la complexité digne des grands Côte-Rôtie.
