Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Sereine Noire" 2018 du Domaine Gangloff est un vin rouge issu principalement de la syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée exprime toute l'élégance et la profondeur singulières de son terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec propice à une parfaite maturation des raisins. Les vins de la Côte-Rôtie sont souvent issus de sols composés de schistes, particulièrement sur les coteaux escarpés qui bordent le Rhône. Ces terrasses donnent au vin une minéralité et une complexité extraordinaire.
La région de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement la Côte-Rôtie, a une longue histoire viticole remontant à l'Antiquité. Le climat y est de type continental avec des influences méditerranéennes, offrant des hivers doux et des étés chauds. Les vins produits ici, comme cette cuvée de Dominique Gangloff, sont réputés pour leur robustesse, leur structure et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie puissant et parfumé, choisissez des mets qui sauront rivaliser en intensité et en saveurs. Le fromage et particulièrement les fromages affinés, la viande rouge grillée ou en sauce, et le gibier constituent des alliances de choix. Des plats régionaux tels qu’un civet de sanglier ou un coq au vin sauront mettre en exergue les arômes profonds et épicés de ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la subtile palette aromatique qu’il développe. Une aération préalable d'une heure révèlera toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de notes florales. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années pour profiter de son potentiel de vieillissement et de ses arômes tertiaires qui se développeront avec le temps.
