Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 de M. Chapoutier est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation de la Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, cette région est célèbre pour ses vins élaborés principalement à partir de Syrah, souvent complétée par une touche de Viognier pour apporter de la complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, marquées par un ensoleillement généreux et des températures modérées, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de la Côte-Rôtie se distingue par des sols escarpés de schistes et de micaschistes, offrant au vin une minéralité et une expressivité singulières. La vinification, bien que non détaillée, suit probablement les méthodes traditionnelles de la région, mettant en avant la pureté fruitée et l'intensité des arômes.
La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental, avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids mais les étés sont chauds, ce qui favorise le développement de vins structurés et d'une grande richesse aromatique. Cette région viticole a une longue histoire remontant à l'époque romaine, et les vins de Côte-Rôtie sont depuis longtemps célébrés pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2019, envisagez de le marier avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues ou encore un navarin d'agneau. Les plats régionaux, comme un civet de chevreuil ou une souris d'agneau aux herbes de Provence, s'associent également très bien à cette cuvée, grâce à sa structure et sa capacité à révéler des arômes profonds et complexes.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes de fruits noirs, d'épices et ses notes florales délicates. Une aération de quelques heures avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa splendeur.
