Avis Viniou
Le vin "Cuvée Mon Village" 2019 du Domaine Stéphane Ogier est un magnifique exemple de la Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin rouge affiche un profil aromatique complexe mêlant des notes de fruits noirs, de violette, d'épices et de délicates touches fumées. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des vendanges d'une grande qualité offrant fraîcheur et concentré aromatique. Le terroir de Côte-Rôtie, connu pour ses coteaux escarpés et son sol composé principalement de schistes, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin, où l'exposition au soleil permet une excellente maturation des raisins.
La région de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement la Côte-Rôtie, jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, ce qui favorise le développement des arômes puissants dans les cépages tels que la Syrah. Historiquement, c'est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des vignes cultivées depuis l'époque romaine.
Pour sublimer ce vin, des accords gastronomiques sont à privilégier. Un magret de canard aux épices, un bœuf en daube aux cèpes ou un plat régional comme le civet de lièvre se marieront à merveille avec la richesse et la structure de ce vin. Pour une expérience culinaire plus audacieuse, vous pouvez aussi l'associer avec un fromage affiné comme un Saint-Marcellin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Mon Village à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe pourra également aider à révéler toutes les nuances et la complexité de ce vin d'exception.
