Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2020 "Cuvée Mon Village" du Domaine Stéphane Ogier est un vin rouge issu d'un terroir prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de la Syrah, ce vin incarne la quintessence des grands vins de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, avec suffisamment de chaleur et de précipitations pour donner des raisins d'une maturité parfaite. Le terroir de Côte-Rôtie se distingue par ses coteaux abrupts composés de sols de schistes et de granites, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure complexe.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vins puissants et élégants, sous l'influence d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. La viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, enrichie d'une longue tradition qui se ressent dans la qualité de leurs crus. Les vins de Côte-Rôtie bénéficient d'une exposition optimale aux rayons du soleil, contribuant à une importante concentration aromatique.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, on peut envisager des mets qui sauront sublimer sa profondeur et son élégance. Pensez à servir ce vin avec un bœuf en daube à la provençale, dont la richesse et les herbes se marieront parfaitement avec les notes épicées et fruitées de la Syrah. Les plats régionaux tels qu'un civet de biche ou une terrine de gibier seraient également de très beaux alliés pour ce vin raffiné.
En termes de dégustation, ce vin rouge se révèlera sous son meilleur jour lorsqu'il est servi entre 16 et 18°C. Un carafage préalable d'une à deux heures permettra d'aérer ce jeune millésime, libérant ainsi la multiplicité de ses arômes et sa structure tannique avant de passer à la dégustation.
