Avis Viniou
Le Domaine Duclaux, situé dans la Vallée du Rhône septentrionale, nous propose sa Cuvée La Chana 2022, un vin rouge de l'appellation prestigieuse Côte-rôtie AOC. Cette région est mondialement reconnue pour ses vins élégants et complexes, élaborés principalement à partir du cépage Syrah. Les vignes de cette cuvée s'épanouissent sur des coteaux escarpés, bénéficiant d'un terroir unique où le substrat rocheux et les sols de schistes apportent structure et minéralité aux vins. La vinification sans particularité indiquée reste cependant fidèle à la tradition, garantissant une extraction douce des tanins et une maturation soigneuse.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat continental modéré. Les étés y sont chauds et les hivers plutôt doux, avec une influence bénéfique du Mistral, ce vent caractéristique qui assainit l'atmosphère. Cette région viticole bénéficie d'une histoire emblématique, forgeant sa renommée dès l'époque romaine et enrichie par des siècles de savoir-faire.
Pour sublimer la Cuvée La Chana, il est conseillé de la marier avec des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau ou le bœuf, qui sauront répondre à la richesse aromatique de la Syrah. Les plats régionaux comme le canard aux olives ou une côte de bœuf sauce vigneronne trouveront également un écho parfait avec les arômes épicés et fruités de ce Côte-rôtie. Des accords avec des fromages affinés à pâte molle, tels que le Reblochon ou le Saint-Marcellin, mettront en avant la texture veloutée du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température située entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe permettra d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ses arômes.
