Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Drevon" 2021 du Domaine Rosiers est un vin rouge de la région de la Vallée du Rhône septentrionale. Connu pour ses vins d'exception, ce domaine excelle dans l'expression du cépage Syrah, composant principal de cette cuvée. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques relativement clémentes, avec des périodes ensoleillées et quelques épisodes de pluies bénéfiques pour un mûrissement optimal des raisins. Le terroir de Côte-Rôtie, célèbre pour ses pentes abruptes et son substrat composé de schistes et de granites, confère à ce vin une complexité aromatique et une finesse incomparable. La vinification, bien que discrète ici, suit les méthodes traditionnelles avec une attention particulière portée à l'extraction douce pour préserver l'élégance des tanins.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale, berceau de quelques-uns des vins les plus prestigieux de France, est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids et les étés chauds, favorisant la concentration aromatique des raisins. C'est une région riche d'histoire, où la culture viticole remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui sauront en exalter la profondeur et la structure. Des mets à la truffe, un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard rôti seraient d'excellents compagnons. En hommage à la région, un saucisson brioché ou une daube provençale s’accorderont magnifiquement à ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'une à deux heures lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, composée de notes épicées, de fruits rouges et d'une délicate touche florale.
