Avis Viniou
Le Côte-rôtie "Cuvée FORTIS" 2020 du Domaine Monteillet Montez est un vin rouge raffiné de la Vallée du Rhône septentrionale. Établi sur les pentes escarpées de la Côte-rôtie, ce vin se compose principalement de Syrah, parfois accompagné d'une touche de Viognier pour adoucir et complexifier le mélange. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, caractérisées par des étés chauds et des précipitations modérées, permettant ainsi aux raisins d’atteindre un excellent niveau de maturité. La vinification, soignée et respectueuse des traditions, vise à exprimer toute la richesse et la puissance aromatique de ce terroir unique.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses sols de schiste et de granite qui confèrent aux vins leur caractère minéral et élégance. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une tradition remontant à l'époque romaine. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offre des conditions idéales pour la culture de la Syrah, cépage emblématique de l'appellation.
Pour accompagner ce Côte-rôtie 2020, privilégiez des mets aux saveurs profondes et audacieuses. Il s'accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Pour une touche de régionalité, pensez à un gratin dauphinois ou à une daube provençale, qui mettront en valeur la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer une heure en carafe pour qu'il révèle pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. Ces nuances seront sublimées par une structure tannique équilibrée, annonçant un beau potentiel de garde.
