Avis Viniou
Le Domaine Guy Bernard nous offre ici une cuvée remarquable avec son Côte-rôtie AOC 2020. Ce vin rouge biologique, issu de la célèbre sous-région septentrionale de la Vallée du Rhône, est un véritable hommage au terroir de Côte-rôtie. La cuvée Côteau de Bassenon est souvent élaborée à partir de Syrah, parfois accompagnée d'une petite quantité de Viognier, ce qui ajoute une élégance florale au vin. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique, avec des notes profondes de fruits noirs mûrs, d'épices et de nuances empyreumatiques, caractéristiques de son élevage en fût de chêne.
La région viticole de la Côte-rôtie, célèbre pour ses pentes abruptes orientées sud, bénéficie d'un climat tempéré et continental. Les sols, principalement composés de schiste et de granite, confèrent finesse et complexité aux vins. Depuis des siècles, cette région est reconnue pour produire certains des plus grands vins du monde, combinant puissance et élégance.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux fruits rouges ou une côte de bœuf grillée avec une purée à la truffe seraient des choix parfaits. En termes de plats régionaux, la daube de sanglier, typique de la région, se marierait à merveille avec les caractéristiques de ce vin.
Pour une dégustation optimale, ce Côte-rôtie AOC 2020 doit être servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou laissé en cave pour continuer à développer sa complexité au fil des ans.
