Le Domaine Corps de Loup propose avec sa cuvée Empreinte 2023 une expression élégante et racée de la Côte-Rôtie. Ce vin rouge est composé majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois complétée d’une touche de Viognier qui vient subtilement apporter délicatesse et complexité aromatique. Issu du millésime 2023, le vin bénéficie d’une année climatique tempérée, offrant maturité optimale et belle fraicheur. Les vignes, enracinées sur les pentes abruptes en terrasses, puisent leur caractère dans les sols composés de schistes et de micaschistes, ce qui confère au vin une tension minérale toute particulière. La vinification, réalisée de façon traditionnelle, tend à préserver l’intégrité du fruit et à valoriser la pureté des arômes.
La Côte-Rôtie, située au nord de la vallée du Rhône, jouit d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, assurant ainsi une maturité lente et homogène des raisins. C’est une région à l’histoire prestigieuse où la vigne est cultivée depuis l’époque romaine. Le terroir, très pentu et difficile à travailler, exige un véritable savoir-faire et confère aux vins une rare élégance. Cette combinaison unique de facteur humain, de climat et de sols offre aux vins rouges de la Côte-Rôtie leur renommée mondiale, reconnue pour la finesse, la profondeur et un potentiel de vieillissement remarquable.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées, du canard rôti ou un magret aux épices douces. Les fromages affinés comme un Saint-Félicien, ou des plats de la région tels qu’une daube de bœuf à la syrah se marieront parfaitement. Pour une association locale, servez-le avec un civet de chevreuil.
La dégustation s’apprécie idéalement entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture une heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce grand vin offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse grâce à la fraîcheur du millésime, mais il saura également évoluer quelques années pour révéler d’autres facettes de sa complexité.
