Avis Viniou
Le Domaine Levet, réputé pour son savoir-faire artisanal, présente ici la Cuvée Améthyste 2018, un vin rouge d’appellation Côte-Rôtie. Issu principalement de Syrah, cépage phare de la région, ce vin dévoile une robe profonde et sombre, annonçant d’emblée une belle concentration. Le millésime 2018, marqué par la maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, donne un vin ample et structuré, aux tanins soyeux. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, privilégie les fermentations longues et un élevage soigné en fût de chêne, ce qui contribue à la complexité aromatique et à l’élégance de l’ensemble. La Cuvée Améthyste 2018 exprime de séduisants arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de délicates notes fumées ou giboyeuses, typiques de la Syrah septentrionale.
Située au nord de la Vallée du Rhône, l’appellation Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve et des versants escarpés exposés sud–sud-est. Les sols mêlent schistes, mica et granite, offrant au vin sa minéralité singulière et sa profondeur. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins des arômes complexes et une fraîcheur remarquable. La Côte-Rôtie, l’une des plus anciennes appellations de France, jouit d’une longue histoire viticole et d’une réputation de finesse et de longévité.
Ce vin noble s’accommodera parfaitement de mets élaborés. Privilégiez des viandes de caractère comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou des plats emblématiques de la région, tel un civet de chevreuil ou une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Félicien, sublimeront également la finesse aromatique du vin.
Pour apprécier tous ses arômes et la délicatesse de sa structure, servez la Cuvée Améthyste 2018 du Domaine Levet à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe pour révéler toute sa complexité.
