Avis Viniou
Le Domaine Jamet 2013 Côte-Rôtie est une superbe expression du vignoble septentrional de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de syrah, parfois complétée par une petite touche de viognier comme l’autorise l’appellation, bien que ce soit rare chez Jamet. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et végétatif, offre des vins à la fois tendus, élégants et d’une grande fraîcheur aromatique. Les vignes, plantées sur les terrasses abruptes de schistes et de micaschistes typiques de la Côte Brune et de la Côte Blonde, bénéficient d'une exposition idéale. Après une vendange manuelle, le vin est vinifié classiquement, avec des fermentations en cuve et un élevage en fûts, dont une faible proportion de bois neuf, préservant toute la pureté d’expression du fruit et du terroir.
La Côte-Rôtie figure parmi les crus les plus emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région intemporelle, avec son climat continental à influence modérée, est réputée pour l’excellence de ses syrahs, raffinées, poivrées et florales. Les pentes vertigineuses rendent le travail de la vigne exigeant et artisanal, ce qui confère une aura presque mythique à ces vins. Historiquement, la Côte-Rôtie est un vignoble ancien, déjà reconnu à l’époque romaine et aujourd’hui synonyme de finesse et de complexité parmi les amateurs éclairés.
Ce Côte-Rôtie du Domaine Jamet, dans ce millésime délicat, s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore un pigeon farci. Les saveurs traditionnelles de la région, telles qu’un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux olives, révèleront toute la profondeur et la fraîcheur de ce vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une terrine de foies de volaille ou d’un gratin dauphinois aux cèpes.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande une température de service de 16-17°C, après un passage en carafe d’une ou deux heures pour permettre aux arômes de violette, fruits noirs, olive noire et poivre de se déployer dans toute leur dimension. Dans ces conditions, le Jamet 2013 dévoilera toute sa complexité, sa délicatesse et son potentiel de garde.
