Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2018 du domaine André Perret offre une magnifique expression de cette appellation mythique du nord de la Vallée du Rhône. Exclusivement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois rehaussé d'une petite proportion de Viognier selon la tradition locale (même si cette cuvée précise n’indique pas d’assemblage), ce vin provient de coteaux abrupts aux sols schisteux et micacés. Le millésime 2018 fut solaire mais équilibré, ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et finesse. La vinification chez André Perret est soignée, privilégiant la délicatesse de l’extraction pour exalter le fruit et la subtilité du bois, ce qui aboutit à un vin élégant, dense, aux tanins veloutés et à la finale épicée.
La région des Côtes-Rôties, située à l’extrême nord du Rhône, bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, apportant chaleur en été et fraîcheur nocturne favorable à la maturation lente de la Syrah. Les sols très pentus, composés principalement de schistes et de mica, obligent à un travail quasi-arthésanal à la vigne. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité romaine, et cette appellation reste un des fleurons de la viticulture française, réputée pour produire des vins parmi les plus raffinés de la Syrah au monde.
Avec sa structure et son élégance, ce Côte-Rôtie 2018 se mariera admirablement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou un filet de bœuf. Pour un accord régional, tentez un gibier à plume tel qu’un pigeon rôti aux champignons, ou le fameux civet de lièvre. Les fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne seront également des partenaires de choix.
Je vous conseille de servir ce vin après une aération d’une à deux heures, à une température de 16-18°C. Il peut se déguster dès à présent mais offre aussi un beau potentiel de garde, se complexifiant encore durant 10 à 15 ans.
