Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 du domaine André Perret s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Issu principalement du cépage Syrah, parfois complété d’une touche de Viognier selon les usages de l’appellation, ce millésime exprime toute la finesse et la puissance que l’on attend de ce terroir mythique. Le millésime 2019 a profité d’une météo particulièrement favorable, avec des maturités optimales, donnant des raisins concentrés, à l’équilibre remarquable. Les vinifications sont menées dans le respect du fruit, avec des extractions douces et souvent un élevage en fût de chêne, permettant d’apporter complexité et structure sans masquer la fraîcheur intrinsèque du vin.
Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes appellations du Rhône Nord, bâtie sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, à proximité d’Ampuis. Le climat septentrional, influencé par le vent du nord (« la bise »), favorise des maturités lentes, garantes de fraîcheur et d’élégance. Les sols, pour la plupart composés de schistes et de micaschistes, confèrent tension et minéralité à la Syrah. Historiquement, l’appellation a gagné ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés et un terroir où la culture de la vigne est un véritable défi technique, en raison de la pente vertigineuse des parcelles.
Ce Côte-Rôtie 2019 d’André Perret s’accordera magnifiquement avec des plats riches et savoureux tels qu’un magret de canard rôti aux figues, un pigeonneau farci ou une épaule d’agneau confite. Pour rester dans l’harmonie du terroir, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’une daube de bœuf aux cèpes. Les notes épicées, florales et fumées du vin mettront également en valeur une cuisine à base de gibier ou encore un Saint-Marcellin affiné.
Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une courte aération en carafe, une heure avant le service, révélera toute la richesse aromatique et la complexité de ce grand Côte-Rôtie, déjà accessible dans sa jeunesse mais promis à une belle évolution après quelques années de garde.
