Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie 2020 signé André Perret est un vin rouge d’exception en provenance directe du septentrion de la Vallée du Rhône. Elaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, il peut aussi intégrer, dans une moindre mesure, du Viognier qui apporte finesse et complexité aromatique, même si cette mention n’est pas détaillée ici. Le millésime 2020 est synonyme de maturité optimale, conjuguant puissance du fruit, fraîcheur livrée par l’année, et équilibre d’ensemble remarquable. Les coteaux escarpés de Côte-Rôtie, exposés sud et sud-est, reposent sur des sols de schistes et de micaschistes, ce qui confère au vin finesse et tension. La vinification soignée d’André Perret, alliant respect du fruit et extraction maîtrisée, met en valeur la pureté du cépage et la typicité du terroir.
La Côte-Rôtie occupe une place particulière dans le panorama du Rhône septentrional. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec une influence méditerranéenne, la maturité des raisins s’acquiert lentement, favorisant des expressions aromatiques intenses et précises. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et la mosaïque de sols, entre schistes bruns (Côte Brune) et argileux-siliceux (Côte Blonde), explique la diversité et la complexité des vins. André Perret fait partie de ces vignerons passionnés qui révèlent la grandeur et l’élégance de l’appellation.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée ou un magret de canard rôti, relevés d’épices douces ou de poivres. Les saveurs du gibier à plume, comme une caille farcie aux cèpes, se marient également à merveille avec la texture et l’aromatique du vin. Pour un accord régional, osez une daube de joue de bœuf à la lyonnaise ou un gratin dauphinois légèrement truffé.
Servez ce vin après une ouverture préalable ou un léger carafage afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C, pour révéler l’éventail aromatique et la structure soyeuse propres aux grands Côte-Rôtie.
