Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cuvée Granit 250 2023 du Domaine Martin Clerc est un vin rouge emblématique qui met en valeur tout la finesse et la complexité de la Syrah, cépage exclusif et souverain de cette appellation septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu d’un terroir caractérisé par ses sols de schistes et de granits, dont le vin porte d’ailleurs le nom, le Granit 250 exprime dans ce millésime 2023 une belle intensité aromatique, où se mêlent fruits noirs, violette, nuances légèrement épicées et une touche minérale très élégante. Le travail d’extraction maîtrisé lors de la vinification et l’élevage précis offrent une bouche profonde, dotée de tanins polis, avec une finale longue et harmonieuse.
La Côte-Rôtie est l’appellation la plus septentrionale du Rhône, célèbre pour ses pentes abruptes dominant la rive droite du fleuve et pour la nature remarquable de ses sols. Ici, le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, favorise une maturation lente de la Syrah, lui permettant de développer toute sa complexité aromatique tout en conservant de la fraîcheur. Historiquement, la Côte-Rôtie a su s’imposer comme l’un des fleurons du vignoble français grâce à des vins d’une élégance rare, que l’on retrouve pleinement dans cette cuvée.
Le Côte-Rôtie Granit 250 s’accorde idéalement avec une belle viande rouge grillée ou rôtie, tel un filet de bœuf sauce au poivre ou une entrecôte maturée. Il sera également superbe avec un pigeon rôti, une daube de sanglier ou même quelques plats régionaux comme l’agneau de lait en croûte d’herbes, qui mettront en valeur sa richesse et son raffinement.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, d’une à deux heures, permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Encore jeune mais déjà séduisant, il saura aussi se bonifier en cave sur plusieurs années pour révéler toute sa dimension.
