Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie 1996 du domaine Vernay est une remarquable expression de la Syrah septentrionale. Issu d’un des terroirs les plus renommés de la vallée du Rhône, ce vin puise sa force et son élégance dans un fabuleux mélange de schistes, de micaschistes et d’argiles typiques de l’appellation. Le millésime 1996, marqué par un été relativement frais, a permis une maturation lente du raisin, conférant au vin une grande finesse de tanins et une palette aromatique délicate. Traditionnellement vinifié en grappes entières et élevé en fûts de chêne, ce Côte-Rôtie développe avec le temps des notes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir, de cuir et de sous-bois.
La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes appellations du vignoble des Côtes du Rhône septentrionales. Située sur les pentes abruptes de la rive droite du Rhône, elle bénéficie d’un climat continental modéré, rafraîchi par les vents du nord. C’est une région où la Syrah révèle toute sa noblesse, parfois associée à une petite proportion de Viognier pour gagner encore en suavité. L’histoire viticole y est ancienne, et la diversité des sols et des expositions donne naissance à des vins d’exception, recherchés pour leur raffinement et leur longévité.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 1996, privilégiez des viandes grillées ou rôties, en particulier le canard ou l’agneau, relevés d’une réduction balsamique ou de champignons sauvages. Les plats régionaux comme un civet de lièvre ou un saucisson chaud lyonnais révèleront également les nuances du vin.
Servez ce vin après un passage en carafe de deux heures pour libérer ses arômes tertiaires, à une température idéale de 16-18°C. Patiné par les années, il saura séduire les amateurs de grands vins de garde avec sa complexité et sa longueur en bouche.
