Le Domaine Vernay 2011 en Côte-Rôtie AOC, dans la vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de la Syrah, parfois agrémenté d’une petite touche de Viognier — une particularité autorisée dans cette appellation. Le millésime 2011, caractérisé par des vendanges précoces après un été chaud, a offert des raisins de belle maturité, procurant au vin une intensité fruitée, des tanins ronds et une fine fraîcheur. Le terroir de la Côte-Rôtie se distingue par ses pentes escarpées orientées sud-est, plantées sur des sols de schistes et de mica, favorisant une concentration et une complexité aromatique exceptionnelles. Les vinifications au Domaine Vernay se font dans le respect du fruit, avec des fermentations longues et un élevage soigné en barriques pour asseoir structure et élégance.
La région de la Côte-Rôtie se situe à la pointe nord de la vallée du Rhône, entre Vienne et Ampuis, bénéficiant d’un climat continental tempéré. La diversité des sols — "Côte Brune" sur argiles ferreuses et schistes, "Côte Blonde" sur sols plus clairs et sableux — confère aux vins un éventail d’arômes allant des fruits noirs (mûre, cassis) à la violette, souvent soulignés par des notes fumées, épicées et parfois florales. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine et la Côte-Rôtie est considérée aujourd’hui comme l’un des fleurons du Rhône septentrional.
Ce Côte-Rôtie 2011 du Domaine Vernay accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un pigeon aux cèpes. Les saveurs et la structure du vin se marieront aussi très bien avec des plats régionaux tels que la daube de sanglier ou un civet de lièvre. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des pâtes affinées et typées comme un Saint-Félicien ou une tomme.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance afin de laisser s’ouvrir ses arômes complexes et de révéler toute sa finesse. Un excellent choix pour les amateurs de vins racés, à accorder à des mets de caractère ou à savourer seul à l’occasion d’un moment privilégié.
