Vins Côte-rôtie Domaine Jamet - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Jamet est l'une des signatures incontournables de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, nichée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2010 s'illustre particulièrement par sa fraîcheur, sa structure et son potentiel de garde exceptionnel. Essentiellement composé de Syrah, cépage unique de l'appellation, ce vin exprime tout le caractère du terroir. Les vignes, plantées sur des cotes abruptes d'arènes granitiques, bénéficient d'un ensoleillement optimal, propice à la maturité lente et progressive du raisin. Au chai, la vinification respecte la tradition locale avec des fermentations longues, souvent en grappes entières, suivies d’un élevage en fûts anciens, ce qui permet de préserver l’éclat du fruit tout en apportant complexité et élégance. Le résultat est un vin racé, aux arômes de fruits noirs, de violette, d'épices douces et de fumé, soutenus par des tanins fins et une acidité bien intégrée.

La Côte-Rôtie est l'une des régions emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais adouci par l'influence du Rhône qui longe les coteaux escarpés. Les sols schisteux et granitiques, associés à une exposition sud-est, donnent naissance à des vins puissants, raffinés et dotés d'une remarquable aptitude au vieillissement. Historiquement, la Côte-Rôtie doit sa réputation à ses microclimats et à ses terroirs morcelés, dont le Domaine Jamet tire admirablement parti.

Ce grand vin mérite des mets à la hauteur de sa complexité. Il accompagnera magnifiquement une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf provençale. Pour un accord régional, essayez-le sur une terrine de gibier ou une pintade aux cèpes. Sa structure et son intensité s’accorderont aussi parfaitement avec des plats relevés mais pas trop épicés, et des fromages affinés à pâte dure comme un Salers ou un vieux Cantal.

Pour révéler tout son bouquet, je vous conseille de servir cette Côte-Rôtie 2010 du Domaine Jamet à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure. Ce vin exprimera alors toute sa profondeur, sa fraîcheur et l’élégance de son terroir. Bonne dégustation !