Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2018 du domaine Vidal-Fleury est une superbe expression de la Syrah septentrionale. Ce vin rouge, issu principalement de ce cépage emblématique, se distingue par sa robe sombre et profonde ainsi qu’une structure élégante et racée. Le millésime 2018, marqué par un climat généreux et un bel ensoleillement, offre des vins riches, mûrs avec des tanins fondus mais présents, et une belle intensité aromatique. Au nez, le Côte-Rôtie déploie une palette complexe mêlant les fruits noirs (cassis, mûre), des notes florales de violette, des épices et un délicat parfum fumé, signature du terroir. En bouche, l'équilibre entre la puissance et la fraîcheur se joue admirablement, révélant une longueur persistante et une finale légèrement poivrée.
La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir unique : des coteaux abrupts exposés sud/sud-est, constitués principalement de schistes et de micaschistes, parfois mêlés à de la silice. Ce terroir, couplé à un climat semi-continental marqué par des épisodes de mistral, favorise la maturation lente et optimale de la Syrah. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine et le domaine Vidal-Fleury, fondé en 1781, perpétue cette tradition d’excellence à travers ses vinifications minutieuses.
Pour savourer pleinement cette Côte-Rôtie 2018, optez pour des mets à la hauteur de son raffinement. Il accompagne parfaitement un magret de canard rôti, une côte de bœuf ou un pigeon sauce au poivre. Les spécialités régionales telles qu’un civet de chevreuil ou une daube d’agneau aux olives souligneront encore mieux sa sensualité. Il se marie aussi avec un gratin dauphinois ou un Saint-Félicien affiné, pour des accords plus doux et onctueux.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Le potentiel de garde reste très intéressant : il peut évoluer en cave cinq à dix ans supplémentaires selon vos préférences, gagnant en harmonie et en nuances tertiaires. Bonne dégustation !
