Avis Viniou
La Cuvée Brune et Blonde de Vidal-Fleury 2010 est un grand vin rouge issu de l’appellation Côte-Rôtie, dans la vallée du Rhône septentrionale. Composée majoritairement de Syrah, parfois associée à un petit pourcentage de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée emblématique provient des deux terroirs caractéristiques de l’appellation : la Côte Brune, aux sols plus foncés, riches en schistes ferreux, et la Côte Blonde, davantage granitique et siliceuse. Le millésime 2010 est renommé pour son équilibre exceptionnel et sa grande capacité de garde. La vinification chez Vidal-Fleury respecte le fruit et la structure naturelle du cépage. Après une fermentation traditionnelle, le vin bénéficie d’un élevage long en fût de chêne, favorisant une évolution harmonieuse et l’intégration des tanins.
La Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône près d’Ampuis, jouit d’un climat continental tempéré, adouci par l’exposition plein sud de ses pentes escarpées. Les variations entre les parcelles, les sols et les orientations créent une grande diversité d’expression dans les vins. Cette appellation, véritable fleuron du vignoble rhodanien, possède une longue histoire : ses coteaux étaient déjà cultivés à l’époque romaine, et le style brune et blonde ferait référence, selon la légende locale, aux deux filles d’un seigneur médiéval.
Un tel vin se distingue par sa robe profonde, son bouquet complexe de fruits noirs, de violette, de poivre et de fumée, et une bouche alliant puissance, finesse et une longue persistance. Il se mariera magnifiquement avec un magret de canard rôti aux épices douces, un civet de lièvre ou une daube de bœuf à la provençale. Pour une option régionale, un saucisson lyonnais pistaché ou une entrecôte grillée aux herbes du jardin sont des choix judicieux.
À la dégustation, je conseille de servir la Cuvée Brune et Blonde 2010 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la si vous souhaitez pleinement révéler sa palette aromatique. Ce vin se prête aussi bien à une découverte actuelle qu’à une garde supplémentaire de quelques années pour révéler toute sa complexité.
