Le Côte-rôtie "Cuvée Brune et Blonde" 2005 de Vidal-Fleury est un vin rouge emblématique de la région de la Vallée du Rhône, septentrionale. Elaboré principalement à partir de Syrah, il est rehaussé par une présence délicate de Viognier, qui ajoute une dimension aromatique florale et complexe. Le millésime 2005 est souvent reconnu pour sa qualité supérieure, offrant des vins équilibrés et structurés. Le terroir de Côte-rôtie, avec ses pentes abruptes, son sol granitique et son climat continental, confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. Vidal-Fleury, fondé en 1781, est l'un des plus anciens producteurs de la région, réputé pour la qualité constante de ses vins qui marient tradition et excellence.
Pour accompagner ce vin puissant et élégant, privilégiez des mets savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou un bœuf braisé aux herbes provençales. Un gigot d'agneau rôti serait également un choix judicieux, mettant en valeur la texture et la profondeur du vin. Pour un accord régional, une daube provençale soulignerait à merveille les nuances épicées et fruitées de ce Côte-rôtie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Observez sa robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, découvrez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes de poivre noir et de violette. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins, avec une finale persistante et élégante.
