Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Brune et Blonde 2021 du domaine Vidal-Fleury est issu majoritairement de syrah, avec parfois une touche de viognier qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins élégants, à la fois frais et aromatiques, préservant la pureté du fruit. La cuvée « Brune et Blonde » exprime la dualité des terroirs historiques de Côte-Rôtie : la Côte Brune apporte puissance, structure et profondeur, tandis que la Côte Blonde se distingue par son élégance, sa finesse et des arômes plus délicats. L’élevage, typique du domaine Vidal-Fleury, vise à respecter la personnalité du vin tout en affinant ses tanins, et offre au final une robe rubis profond, des notes de fruits noirs, violette, poivre et une touche de cuir.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses coteaux abrupts, à la géologie complexe mêlant schistes, gneiss et argiles, qui confèrent aux vins une minéralité marquée. Le climat semi-continental, tempéré par le mistral, favorise une belle fraîcheur et une maturation lente des raisins. Côte-Rôtie est la plus septentrionale des grandes appellations rhodaniennes, et figure parmi les plus anciennes. La maîtrise de la syrah atteint ici un rare niveau d’excellence, dans un paysage où la vigne se transmet de génération en génération, sur des pentes vertigineuses dominant le Rhône.
Ce vin intense et raffiné s’accompagnera parfaitement de viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf maturée ou un magret de canard. Les saveurs méditerranéennes, à base de daube provençale ou d’agneau aux herbes, sublimeront ses arômes poivrés et fumés. Pour un accord régional, essayez-le avec une terrine de gibier ou des ravioles à la truffe.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après l’avoir si possible aéré en carafe une heure avant. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
