Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2018 du domaine Classe CR se présente comme une magnifique expression de la Syrah, unique cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Millésime solaire, 2018 a offert aux vignerons des conditions idéales, donnant naissance à des vins riches et puissants, dotés d'une belle intensité aromatique et d'une structure tannique élégante. Sur ce terroir escarpé composé de sols schisteux et micashisteux, parfois enrichis de granites, la Syrah développe ici une complexité remarquable, souvent complétée par une petite proportion de Viognier qui peut être cofermentée pour apporter rondeur et intensité aromatique. La vinification, majoritairement traditionnelle, met en valeur la minéralité et la fraîcheur du site, tout en permettant une belle maturité fruitée. Le vin déploie des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre, parfois de bacon fumé et de notes empyreumatiques délicates offertes par l'élevage soigneux en fût de chêne.
La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord du Rhône, bénéficie d’un climat continental à influence méditerranéenne, favorisant la lente maturation des raisins, gage d’équilibre et de finesse. Cette AOC, parmi les plus anciennes de France, s’est construite une réputation d’excellence dès l’antiquité. Les coteaux abrupts, exposés au sud-est, permettent une exposition optimale au soleil et une protection contre les vents, conférant aux vins une grande concentration. Les différences de sols entre la Côte Blonde et la Côte Brune, deux secteurs phares de l’appellation, influencent la personnalité des vins, alliant raffinement, puissance et profondeur.
Un vin de cette envergure appelle des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Idéalement, accompagnez-le d’un pigeon rôti aux épices douces, d’une côte de bœuf maturée grillée, ou d’une daube de sanglier. Les grands classiques régionaux tels que le lièvre à la royale ou l’agneau de Sisteron aux herbes sont également des partenaires de choix. Un écrasé de pommes de terre à la truffe ou une poêlée de champignons des bois mettront joliment en valeur ses arômes tertiaires.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération ou un passage en carafe d’une à deux heures. Cela révèlera toute la subtilité de ses arômes et permettra d’assouplir sa vigueur juvénile si le vin est encore jeune. Un potentiel de garde remarquable vous permettra aussi de le redécouvrir dans cinq à dix ans.
