Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Classe CR 2021 est un vin rouge issu d'une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône septentrionale. Connu pour sa profondeur et son élégance, ce vin est généralement élaboré à partir de Syrah, parfois complétée par une petite proportion de Viognier ajoutant une subtile complexité aromatique. Le millésime 2021 est caractérisé par une finesse remarquable et des arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre avec une structure tannique bien intégrée. Le terroir de Côte-Rôtie est unique, avec des vignobles situés sur des pentes abruptes aux sols granitiques et schisteux, qui offrent un excellent drainage et contribuent à la concentration des saveurs dans les raisins.
La région viticole du Rhône septentrional bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids et les étés chauds, favorisant une bonne maturation des raisins. Historiquement, la Côte-Rôtie, l'une des plus anciennes appellations françaises, est célèbre depuis l'époque romaine pour ses vins d'exception.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, choisissez des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa profondeur. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf au poivre ou un gigot d'agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Beaufort, créeront également une harmonie gustative intéressante. Pour des accords plus régionaux, optez pour une daube provençale ou un coq au vin.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de le servir, il est conseillé de le carafer une heure à l'avance afin de permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. Ce soin apportera à votre dégustation une expérience sensorielle des plus mémorables.
