Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2023 "Classe Cr" de la Vallée du Rhône, avec son robe rouge intense, est un vin qui promet déjà beaucoup. Issu de l'appellation Côte-Rôtie AOC, ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Syrah, parfois accompagné d'une touche de Viognier pour adoucir et complexifier les saveurs. Le millésime 2023 s'annonce sous les meilleurs auspices avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une fraîcheur qui équilibre les tanins bien présents, caractéristiques des vins jeunes de cette région. Le terroir de la Côte-Rôtie est réputé pour ses terrasses escarpées, composées de schistes et granites, apportant une minéralité singulière et une structure élégante aux vins. La vinification se fait généralement avec une fermentation longue et des élevages en fût chêne qui participent à l’élégance et la complexité du produit final.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est bénie par un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour la Syrah. D'un point de vue historique, cette région est l'un des plus anciens vignobles de France, avec des traces de viticulture remontant à l'époque romaine.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des plats raffinés et pleins de caractère. Un filet de bœuf sauce au poivre, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale qui saura mettre en lumière les belles qualités de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et ses saveurs riches. Une carafe peut aussi être bénéfique pour aider le vin à s'ouvrir et à exprimer tout son potentiel.
