Le Domaine Clusel-Roch propose ici une très belle expression de la Côte-Rôtie 2014, issue quasi exclusivement du cépage Syrah, parfois complété d’une touche de Viognier qui apporte finesse et complexité. Ce millésime 2014 s’inscrit dans l’élégance et la fraîcheur, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc, rehaussées par une légère touche fumée et épicée caractéristique du terroir. La vinification au domaine s’effectue en douceur, avec une proportion modérée de grappes entières et un élevage soigné en fûts, ce qui préserve la pureté du fruit et la trame minérale du vin. Les tanins sont fins, la bouche est élancée, soulignée par une belle longueur et une finale saline.
Installée sur les pentes abruptes de la Côte-Rôtie, la propriété bénéficie d’un terroir prestigieux constitué de micaschistes schisteux et de sols argilo-calcaires, qui donnent au vin sa structure et sa profondeur typiques. Le climat de la Vallée du Rhône septentrionale est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation optimale de la Syrah en préservant fraîcheur et équilibre. Côte-rôtie est l’une des plus anciennes appellations de la région, réputée pour ses vins d’une grande élégance et d’un potentiel de garde remarquable, issue d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité.
Un vin aussi racé mérite des accords raffinés : il se mariera à merveille avec un magret de canard aux cerises, un paleron de bœuf braisé ou encore un agneau de pays rôti accompagné de légumes de saison. Pour honorer sa région, pensez également à un civet de chevreuil aux airelles ou à un coquelet aux épices douces.
Ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance, ou carafez-la afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Température idéale de service : 16-18°C. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, pour atteindre toute sa maturité.
