Le Côte-Rôtie 2002 du domaine Clusel-Roch est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, issu principalement du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier cofermenté pour apporter finesse et complexité aromatique. Ce millésime, extraordinaire par sa délicatesse, révèle une belle maturité, magnifiée par les méthodes traditionnelles de vinification pratiquées par Clusel-Roch?: vendanges manuelles, macérations prolongées, élevage en fûts de chêne qui souligne sans masquer la personnalité du vin. Le 2002, année atypique marquée par une météo fraîche et humide, donne un Côte-Rôtie plutôt fin et sur le registre de la fraîcheur, où la structure tannique se fait veloutée, offrant des notes de fruits rouges compotés, de violette, d’épices douces et de sous-bois, avec une touche fumée typique de l’appellation.
La Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, caractérisés par des sols de micaschistes, de granit et parfois d’argile, ce qui confère aux Syrah une minéralité et une élégance toute particulière. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés par le vent du nord, permet d’obtenir des raisins à la maturation lente, conservant leur fraîcheur et leur vivacité. Cette partie septentrionale de la Vallée du Rhône bénéficie d’une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et produit certains des rouges les plus raffinés de France.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2002, privilégiez des mets raffinés qui relèveront sa texture et sa complexité?: un filet de canard rôti, une entrecôte grillée maturée, un civet de lièvre ou même un pigeon aux cèpes. Les arômes tertiaires développés sublimeront également des plats locaux comme la daube de bœuf à la provençale ou encore une belle terrine de gibier. Pour les fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées affinées telles qu’un Saint-Nectaire ou un Salers.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin de bien libérer ses arômes secondaires et tertiaires, et apprécier toute sa délicatesse en bouche.
