La cuvée Les Triotes 2013 du domaine Garon incarne l’élégance et la puissance des grandes Côte-Rôtie. Produit majoritairement à partir de Syrah, parfois accompagnée d’une discrète touche de Viognier, ce vin rouge offre une belle expression du millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et des vendanges tardives qui ont permis de préserver fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir de schistes caractéristiques de l’appellation confère à ce vin une structure fine, beaucoup de minéralité et une patine raffinée. La vinification traditionnelle, avec des élevages en fûts de chêne français (en partie neufs), privilégie l’expression du fruit noir, de la violette, ainsi que des notes épicées et légèrement fumées qui s’harmonisent subtilement. Les tanins sont soyeux, le vin présente une belle longueur et une capacité de garde remarquable.
La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les pentes escarpées, exposées sud et sud-est, offrent un ensoleillement optimal et permettent une maturité lente et complète des raisins. Les sols de micaschistes, parfois ponctués d’argile et de galets roulés, favorisent une expression très pure de la Syrah, signature de la région depuis des siècles. La tradition viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, légitimant sa réputation mondiale pour des rouges à la fois puissants et délicats.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats nobles : côte de bœuf maturée, magret ou joue de canard, gibier à plume ou simplement un agneau rôti aux herbes de Provence, afin de valoriser la structure et les arômes du vin. Pensez aussi à la cuisine régionale comme une daube de sanglier ou une poêlée de champignons sauvages. Un vieux salers ou une tomme affinée conviennent également à merveille.
Servez la cuvée Les Triotes 2013 à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure est recommandé pour révéler toute la subtilité de ses arômes et assagir les derniers tanins. Ce vin se déploiera parfaitement au fil des années, mais offre déjà une très belle expérience de dégustation.
